ÇİN MAKARNALI SEBZE ÇORBASI
MALZEMELER
Taze yapraklı küçük kereviz
Bir adet havuç
Küçük bir soğan ve iki dal taze soğan yaprağı
250 gr kıvırcık çin makarnası
Bir adet kırmızı biber
200 gr tavuk göğüs eti
BAHARATLAR:Yarımşar çay kaşığı zerdeçal,yeni bahar,dolma baharatı ve bir tutam tuz
YAPILIŞI:Tüm sebzelerimizi küçük küpler halinde doğruyoruz. Tenceremize bir miktar sıvı yağ koyuyoruz ve sebzelerimizi ilave ediyoruz.Sebzeler kavrulurken tavuğumuzu sebzelerle aynı büyüklükte doğruyoruz.
Beklemeden tavuğu da sebzelere ilave ediyoruz.Yaklaşık iki litre kadar sıcak suyumuzu tencereye döküyoruz . Sebzeler pişince önce tuzumuzu ve baharatlarımızı ilave ediyoruz daha sonra eriştemizi ister uzun uzun ister ikiye kırarak kaynayan çorbamıza atıyoruz. Yaklaşık üç dakika sonra ocağımızın altını kapatıyoruz. Üzerine ince kıyılmış taze soğan dökerek servise hazır hale getiriyoruz.
İzleyiciler
Hakkımda
- rabia
- Ev hanımı,yemek yapmayı ve fotoğraf çekmeyi seven, üç çocuk sahibi bir anne...
MALZEMELER
iki baş kereviz
iki litre su
iki kaşık tepeleme un
bir yumurta sarısı
bir limon
tuz
YAPILIŞI:Kerevizi soyup taze yaprakları ile beraber küçük küçük doğruyoruz.Bir tencerede iki litre su ile haşlamaya bırakıyoruz. Bu esnada unu bir kaşık tereyağıyla hafifçe kavurup ocaktan alıyoruz içine bir bardak soğuk suyu yavaş yavaş ilave ederek akışkan bir kıvama gelene kadar çırpıyoruz.Pişen kerevizleri blendırla çok az parçalıyoruz .Ocağımızın altını tekrar açıp çorbamız kaynama noktasına gelince hazırladığımız unlu karışımı yavaş yavaş yediriyoruz, tuzunu ilave ediyoruz. Bir taşım daha kaynatıp ocağı kapatıyoruz. Limon ve yumurta sarısı ile terbiyemizi hazırlıyoruz birkaç kaşık çorbadan çırparak içine döküyoruz ki yumurtalar ısının etkisi ile birden pişmesin. Bu karışımı çorbamıza yavaş yavaş çırparak ilave ediyoruz. AFİYET OLSUN
ZERDE
1 Paket sert margarin ya da aynı miktar tereyağ(oda sıcaklığında)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Bir paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
2 damla elma sirkesi
Aldığı kadar un
Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı, susam ve çörek otu
HAZIRLANMASI:
Hamurun tüm malzemeleri ele yapışmayacak kıvamda yoğrulur.Üzeri kapalı şekilde buzdolabında bir saat dinlendirilir.Daha sonra fırın 180 dereceye varsa fanlı kısımda ayarlanır.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye istenilen şekillerde dizilir. Yumurta sarısı sürülür ,susam ve çörek otu serpilir.Fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.
AFİYET OLSUN...
MALZEMELER
250 gr. kırık kadayıf
1/2 su bardağı tereyağ
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz
Muhallebisi için;
1kilo süt
1 su bardağının yarısı un yarısı nişasta
1 su bardağı şeker
1 kutu çiğ krema (200 ml.)
YAPILIŞI
Kadayıf buzlukta yaklaşık iki saat kadar bekletilir.Daha sonra bıçakla ince ince kıyılır, eritilmiş tereyağda rengi dönene kadar kavrulur. İçine şeker ve ceviz ilave edildikten sonra biraz daha kavrulur. Kadayıfın yarısı büyük tırtıklı borcamın altına serilir.
Ayrı bir yerde krema hariç muhallebi malzemeleri karıştırılıp pişirilir.İyice ılındıktan sonra krema da ilave edilip çırpılır. Muhallebi iyice soğuduktan sonra kadayıfların üzerine dökülür. Muhallebinin üzeri kalan kadayıfla kaplanır. Soğuk olarak servis edilir.Kadayıfların yumuşamaması için muhallebi dökülmeden önce iyice soğutulmalıdır.AFİYET OLSUN
MALZEMELER
Şerbeti için su ve şekeri kaynatalım koyulaşıp ağır akmaya başlayınca kapatıp 3-4 damla limon dökelim.Kadayıfları bir kaba alıp yağı ilave edip iyice tel tel açalım. Bir küçük kase ya da çay fincanının içine bir parça koyup ortasını açalım ve cevizi dolduralım üzerini kapatıp sıkıca bastıralım. Tepsiye ters çevirip 180 derece fırında pişirelim. Çıkar çıkmaz her birinin üzerine birer kaç kaşık soğuk şerbet döküp üzerini kapatalım. Beş dakika sonra kalan şerbeti üzerine dökelim yine kapatalım.
Afiyet olsun.