Subscribe
Add to Technorati Favourites
Add to del.icio.us
12 Şubat 2014

ÇORBALAR

Gönderen rabia

ÇİN MAKARNALI SEBZE ÇORBASI

MALZEMELER
Taze yapraklı küçük kereviz
Bir adet havuç
Küçük bir soğan ve iki dal taze soğan yaprağı
250 gr kıvırcık çin makarnası
Bir adet kırmızı biber
200 gr tavuk göğüs eti
BAHARATLAR:Yarımşar çay kaşığı zerdeçal,yeni bahar,dolma baharatı ve bir tutam tuz

YAPILIŞI:Tüm sebzelerimizi küçük küpler halinde doğruyoruz. Tenceremize bir miktar sıvı yağ koyuyoruz ve sebzelerimizi ilave ediyoruz.Sebzeler kavrulurken tavuğumuzu sebzelerle aynı büyüklükte doğruyoruz.
Beklemeden tavuğu da sebzelere ilave ediyoruz.Yaklaşık iki litre kadar sıcak suyumuzu tencereye döküyoruz . Sebzeler pişince önce tuzumuzu ve baharatlarımızı ilave ediyoruz daha sonra eriştemizi ister uzun uzun ister ikiye kırarak kaynayan çorbamıza atıyoruz. Yaklaşık üç dakika sonra ocağımızın altını kapatıyoruz. Üzerine ince kıyılmış taze soğan dökerek servise hazır hale getiriyoruz.

26 Ocak 2014

KEREVİZ ÇORBASI

Gönderen rabia

MALZEMELER
iki baş kereviz
iki litre su
iki kaşık tepeleme un
bir yumurta sarısı
bir limon
tuz
YAPILIŞI:Kerevizi soyup taze yaprakları ile beraber küçük küçük doğruyoruz.Bir tencerede iki litre su ile haşlamaya bırakıyoruz. Bu esnada unu bir kaşık tereyağıyla hafifçe kavurup ocaktan alıyoruz içine bir bardak soğuk suyu yavaş yavaş ilave ederek akışkan bir kıvama gelene kadar çırpıyoruz.Pişen kerevizleri blendırla çok az parçalıyoruz .Ocağımızın altını tekrar açıp çorbamız kaynama noktasına gelince hazırladığımız unlu karışımı yavaş yavaş yediriyoruz, tuzunu ilave ediyoruz. Bir taşım daha kaynatıp ocağı kapatıyoruz. Limon ve yumurta sarısı ile terbiyemizi hazırlıyoruz birkaç kaşık çorbadan çırparak içine döküyoruz ki yumurtalar ısının etkisi ile birden pişmesin. Bu karışımı çorbamıza yavaş yavaş çırparak ilave ediyoruz. AFİYET OLSUN

29 Temmuz 2012

RAMAZANDA HAFİF BİR TATLI

Gönderen rabia

ZERDE

İÇİNDEKİLER:
yarım su bardağı pirinç
bir buçuk bardak şeker
iki litre su
beş altı tane karanfil
iki kaşık gül suyu
bir çay kaşığı dolusu zerdeçal, iki kaşık nişasta
YAPILIŞI:
Pirinci yıkayıp su ile birlikte ocağa koyun ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Şekerini ve karanfilleri ilave edin biraz daha kaynatın .Böylece pirinçler şekeri içine alacak ve karanfillerde aromasını verecek.Bu sırada zerdeçalı ve nişastayı ayrı kaplarda su ile eritin.Bir kaşık yardımı ile karanfilleri içinden alın.Gül suyunu ilave edin.Önce zerdeçalı, birkaç dakika sonra yavaş yavaş nişastayı ilave edin.Çok koyu bir kıvamda olmayacak.Soğuduğunda gerçek kıvamı ortaya çıkacak.dilerseniz üzerini çam fıstığı ile süsleyebilirsiniz ben evde olmadığı için koyamadım...AFİYET OLSUN

26 Temmuz 2012

KEK VE PASTALAR

Gönderen rabia




















       ÇİKOLATALI ISLAK KEK
İÇİNDEKİLER
160 gr. bitter çikolata
60 gr. tereyağ
3 tane yumurta 
yarım bardak toz şeker
yarım paket kabartma tozu
aldığı kadar un
üstüne dökmek için çikolata glazür ve yarım bardak ılık süt
HAZIRLANMASI:
İlk olarak un ve kabartma tozunu ince elekten üç defa eleyin.Yuvarlak bir kek kalıbının dibini tereyağı ile yağlayın.Fırını 170 dereceye ayarlayın.Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.Tere yağını kısık ateşte köpük köpük olana kadar eritin.Çikolata ılınınca mikserle iyice kabarıncaya kadar çırpın.Yumurtaları çırpmaya devam ederek tek tek ilave edin daha sonra şekeri ilave edin.iyice çırpın hacmi iki katına kadar çıkacak.unu bir spatula yardımı ile kenarlardan yavaş yavaş yedirerek ilave edin, unun hepsini birden dökmeyin ki harcımızın kabarıklığı sönmesin.Bunu tepsiye dökün ve tepsiyi hafifçe mutfak tezgahına vurdurun, içindeki hava kabarcıkları çıksın.Tepsiyi fırına koyun 35 ila 40 dakika pişirin.Üzerine dökmek için glazürü benmari usulü eritin eriyince ılık sütü ilave edin çırpıcı ile çırpın. Fırından çıkan keki birkaç dakika dinlendirip bunu üzerine dökün
AFİYET OLSUN


11 Nisan 2011

MAHLEPLİ TUZLU KURABİYE

Gönderen rabia

MALZEMELER:
1 Paket sert margarin ya da aynı miktar tereyağ(oda sıcaklığında)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Bir paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
2 damla elma sirkesi
Aldığı kadar un
Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı, susam ve çörek otu

HAZIRLANMASI:
Hamurun tüm malzemeleri ele yapışmayacak kıvamda yoğrulur.Üzeri kapalı şekilde buzdolabında bir saat dinlendirilir.Daha sonra fırın 180 dereceye varsa fanlı kısımda ayarlanır.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye istenilen şekillerde dizilir. Yumurta sarısı sürülür ,susam ve çörek otu serpilir.Fırında  yaklaşık 20 dakika pişirilir.
AFİYET OLSUN...

9 Nisan 2011

MUHALLEBİLİ KADAYIF TATLISI

Gönderen rabia




MALZEMELER

250 gr. kırık kadayıf

1/2 su bardağı tereyağ

1 su bardağı şeker

1 su bardağı ceviz

Muhallebisi için;

1kilo süt

1 su bardağının yarısı un yarısı nişasta

1 su bardağı şeker

1 kutu çiğ krema (200 ml.)


YAPILIŞI
Kadayıf buzlukta yaklaşık iki saat kadar bekletilir.Daha sonra bıçakla ince ince kıyılır, eritilmiş tereyağda rengi dönene kadar kavrulur. İçine şeker ve ceviz ilave edildikten sonra biraz daha kavrulur. Kadayıfın yarısı büyük tırtıklı borcamın altına serilir.
Ayrı bir yerde krema hariç muhallebi malzemeleri karıştırılıp pişirilir.İyice ılındıktan sonra krema da ilave edilip çırpılır. Muhallebi iyice soğuduktan sonra kadayıfların üzerine dökülür. Muhallebinin üzeri kalan kadayıfla kaplanır. Soğuk olarak servis edilir.Kadayıfların yumuşamaması için muhallebi dökülmeden önce iyice soğutulmalıdır.AFİYET OLSUN

8 Nisan 2011

Kadayıf Tatlısı

Gönderen rabia




MALZEMELER

250 g kadayıf

100g erimiş tereyağ

iri çekilmiş ceviz

Şerbeti İçin:

2,5 su bardağı şeker

3 su bardağı su

3-4 damla limon

Hazırlanışı:

Şerbeti için su ve şekeri kaynatalım koyulaşıp ağır akmaya başlayınca kapatıp 3-4 damla limon dökelim.Kadayıfları bir kaba alıp yağı ilave edip iyice tel tel açalım. Bir küçük kase ya da çay fincanının içine bir parça koyup ortasını açalım ve cevizi dolduralım üzerini kapatıp sıkıca bastıralım. Tepsiye ters çevirip 180 derece fırında pişirelim. Çıkar çıkmaz her birinin üzerine birer kaç kaşık soğuk şerbet döküp üzerini kapatalım. Beş dakika sonra kalan şerbeti üzerine dökelim yine kapatalım.
Afiyet olsun.